Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar

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Alle unsere Schoten sind Vanilla planifolia, Bourbon-Vanille aus Madagaskar, geerntet an der Nordostküste, von Mananara Nord bis Maroantsetra. Was unsere Schoten voneinander unterscheidet, ist ihre Qualitätsstufe: Aussehen, Geschmeidigkeit und Länge der Schote, die ihre Verwendung in der Küche bestimmen. Siehe auch was „Bourbon-Vanille“ bedeutet.

Black Gourmet, Grade A: zum Backen und für die Präsentation

Ganze, geschmeidige Schoten, 15 bis 22 cm lang, dunkelbraun bis schwarz. Sie lassen sich leicht aufschneiden und auskratzen und machen auf dem Teller eine gute Figur. Das ist die Vanille der Wahl, wenn die Schote sichtbar ist oder ihre Samen Teil des Rezepts sind: Cremes, Eis, Schichtdesserts, angerichtete Desserts. Zur Produktseite Black Gourmet

Extraktionsqualität: Red US, Red Souple EU, Red Split, Short & Cuts

Weniger ansehnlich, manchmal aufgeplatzt oder geschnitten, werden diese Schoten nach ihrem Aroma statt nach ihrem Aussehen ausgewählt. Sie eignen sich gut für selbst gemachten Extrakt und für Rezepte, in denen die Schote nicht sichtbar ist. Sie treffen nach und nach in unserem europäischen Lager ein. Die Qualitätsstufen der Vanille erklärt

Vom Beutel mit 5 Schoten bis zu Profi-Größen

Black Gourmet gibt es in 11 Größen, vom Beutel mit 5 Schoten für ein einzelnes Rezept bis zum 5-kg-Beutel für Konditoreien und Restaurants. Je größer die Packung, desto niedriger der Kilopreis: Preise für Vanilleschoten erklärt. Jeder Beutel ist vakuumverpackt, um Aroma und Geschmeidigkeit zu bewahren, und einer identifizierten Erntecharge zugeordnet.

Häufige Fragen