Nos poivres sauvages

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Madagascar regorge de nombreux trésors agronomiques. Profitant d’un climat tropical, l’île offre un écosystème généreux pour dégager une grande biodiversité. Le pays est connu mondialement pour sa production de vanille. Mais on y trouve aussi de nombreux légumes, fruits exotiques et épices. Le poivre, le clou de girofle, la baie rose, le curcuma, le gingembre, la cannelle et bien sûr la vanille font la renommée de Madagascar. Le poivre sauvage est l’une des richesses agronomiques de l’île. Il s’agit des baies d’une liane indigène qu’on ne trouve qu’à Madagascar et sur ses îles voisines, Maurice et La Réunion. Acheter chez un grossiste poivre sauvage de Madagascar sur Levanillier.com

Le poivre sauvage est une variété de poivre, de la même famille que le Piper nigrum. Le nom botanique du poivre sauvage est le Piper borbonense. Il est de la famille des Piperaceae qui comprend plus de 1 000 espèces. Piper borbonense tire son nom de l’ancien nom de La Réunion : l’île Bourbon. C’est une espèce indigène de liane forestière qu’on trouve dans les forêts humides de basse et moyenne altitudes. A la Réunion, le poivre sauvage est connu sous le nom de lingue poivre, liane poivre, liane de poivrier ou encore petite lingue. A Madagascar, le poivre sauvage est connu sous le nom de Voatsiperifery. Le poivre sauvage partage la saveur piquante avec le poivre grâce à la présence de la pipérine. L’arôme du poivre sauvage développe une note de sous-bois, de fleurs et d’agrumes. Cette épice est tout à fait exceptionnelle, plus parfumée et plus épicée que le poivre. LeVanillier.com est un grossiste poivre sauvage de Madagascar.

Le poivre sauvage « Piper borbonense » est une liane dioïque qui rampe ou grimpe sur les arbres grâce à ses racines aériennes. Cette liane peut atteindre de 5 à 10 m de longueur, ce qui rend difficile la cueillette. Les fruits du Piper borbonense sont appelés à tort des baies. Il s’agit en fait de drupes de forme ellipsoïde avec un péricarpe charnu. Le poivre sauvage devient rouge vif à maturité. Les drupes ressemblent au cubèbe, sauf qu’elles sont plus petites et leurs queues sont plus longues.

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Le poivre Piper borbonense est un excellent substitut au poivre Piper nigrum en cuisine et dans la restauration. Le poivre sauvage est une épice très polyvalente, à utiliser dans n’importe quelles recettes. On l’utilise dans les recettes salées pour relever le goût des plats à base de viandes, de poissons, de crustacés et de légumes. Un poivre sauvage degage arôme incomparable et un goût délicat. La saveur est persistante en bouche. Cependant, la saveur boisée du poivre sauvage est moins brutale que celle du poivre noir. Et la force de son piquant est modérée. C’est aussi l’accompagnement idéal des desserts à base de fruits. Le poivre sauvage a aussi une utilisation médicinale pour ses propriétés diurétiques et dépuratives. Cet épice est disponible en vente sur le grossiste poivre sauvage de Madagascar Levanillier.Com

Le poivre sauvage ou voatsiperifery est parfait pour aromatiser les plats. Et comme les autres variétés de poivre, le poivre sauvage donne une saveur piquante. Il convient de disperser le poivre sauvage moulu ou concassé à la fin de cuisson. Il est aussi possible de le disperser sur les plats, juste avant de les servir. Le poivre sauvage entier est aussi privilégié pour décorer les plats. Pour les plats crus et les desserts, on peut l’incorporer directement dans les sauces ou les crèmes pour que sa saveur se mélange bien avec les autres ingrédients de la préparation. Ces différentes manières d’utiliser le poivre sauvage permettent de profiter son arôme subtil et sa saveur exceptionnelle.

Le poivre sauvage fait partie de la famille des pipéracées. On connaît déjà le poivre sauvage pour ses propriétés digestives. Mais cette épice apporte aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Parmi les nombreuses vertus du poivre sauvage, on note une stimulation des papilles et de la production de salive. Cette propriété stimulante du poivre sauvage facilite la digestion des aliments. Le poivre sauvage possède aussi des propriétés antidépressives, antibactériennes, anti-inflammatoires, antioxydantes et anti-flatulence. Le poivre sauvage est un excellent antidépresseur en augmentant les niveaux de sérotonine et d’endorphines dans le cerveau. La propriété antibactérienne du poivre sauvage permet de traiter la toux, le rhume, la grippe et bien d’autres bactéries. Cette épice soulage également la douleur et l’inflammation causées par l’arthrite. Et enfin, le poivre sauvage réduit les troubles gastriques tels que les flatulences et les ballonnements.

Le poivre sauvage est vendu plus cher que le poivre noir. De nombreux paramètres expliquent cette cherté du poivre sauvage. Déjà, il faut savoir que le poivre sauvage ne pousse que sur les îles de l’Océan indien en état sauvage. Outre son caractère sauvage, le poivre sauvage est difficile à récolter. Cela rend le poivre sauvage une épice rare. La récolte se fait à la main. Les cueilleurs doivent grimper très haut dans les arbres pour atteindre les grappes de poivre sauvage. Il n’est pas courant de trouver du poivre sauvage pas cher. On peut se retrouver avec une épice de mauvaise qualité ou issue d’une collecte qui ne respecte pas la pérennité de la filière. Acheter chez un grossiste poivre sauvage de Madagascar sur Levanillier.com

Le poivre sauvage est une épice assez rare. Cela signifie qu’on n’en trouve pas forcément dans toutes les épiceries fines. Pour trouver du poivre sauvage de qualité, le web nous offre aujourd’hui la solution. Nombreuses boutiques spécialisées en épices de tout genre proposent du poivre sauvage de Madagascar (voatsiperifery). Les consommateurs du monde entier peuvent en profiter et en commander à distance.

Le poivre sauvage est vendu en entier, moulu, concassé, en vrac ou conditionné dans un sachet hermétique. Après l’achat, il est important de conserver le poivre sauvage entier, moulu ou concassé dans un récipient hermétique. Cela permet de conserver les qualités gustatives du poivre sauvage pendant plusieurs mois. Acheter chez un grossiste poivre sauvage de Madagascar sur Levanillier.com

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