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Coffret Epices Poivres & Poudre de Vanille

16,000.00

Vous cherchez une idée de cadeau ? Faites découvrir notre gamme de mélanges d’épices ! Des saveurs de Madagascar pour une aventure gustative exceptionnelle ! Faites découvrir à quelqu’un des poivres et de la poudre de vanille d’exception !
LOT DE 3 POIVRES FORTS ET POUDRE DE VANILLE ? LE TOUT DANS DES BOCAUX EN VERRE DE BELLE APPARENCE

Ce coffret inclue :

  • 01 Flacon de poivre noir
  • 01 Flacon de poivre blanc
  • 01 Flacon de Baies roses ou poivre rouge
  • 01 Flacon de poudre de vanille de Qualité Premium 100% gousses broyées sans additifs

 

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Qu’est-ce vous devez savoir avant d’acheter des baies roses ?

La baie rose proposée dans ce coffret épices est une épice ayant une saveur plus subtile que celle du poivre. Et c’est cette subtilité de sa saveur tout en étant particulière qui fait la popularité de la baie rose auprès des amateurs d’épices. Cette épice originaire d’Amérique latine est maintenant produite partout dans le monde, notamment dans les régions tropicales. La baie rose de Madagascar et le poivre Bourbon sont très connus des grands chefs et des amateurs d’épices. Cependant, le Pérou est le premier producteur de baie rose au monde. Le Vanillier offre des baies roses en flacon de 10 gr dans ce coffret épices. 

 

Quelle est la particularité de la baie rose et où est-ce qu’on peut en procurer ?

Qu’est-ce que la baie rose de coffret épices ?

La baie rose est le fruit d’un grand arbre originaire d’Amérique latine, de son nom botanique Schinus. Il existe deux espèces d’arbres de baie rose, à savoir le Schinus terebenthifolius et Schinus molle, mais elles produisent les mêmes fruits. Ces arbres peuvent mesurer jusqu’à 15 mètres de hauteur. L’arbre de baie rose est un proche parent du pistachier, de la famille des Anacardiaceae. La baie rose est pendue en longues grappes et prend une très jolie couleur rose vif à pleine maturité. On en produit à Madagascar et à la Réunion, mais le Pérou reste le plus gros producteur mondial de baie rose.

Quelle est la saveur de la baie rose ?

La baie rose est puissante en goût, un mélange de saveur anisée, sucrée et poivrée. Le piquant est plus subtil que le poivre. Mais la baie rose dégage un arôme chaud, entre le poivre et les baies de genièvre, en longueur de bouche.Le Vanillier offre des baies roses en flacon de 10 gr dans ce coffret épices. 

 

Quelles sont les utilisations de la baie rose en cuisine ?

La baie rose peut être utilisée dans beaucoup de préparations. On l’aime déguster crue ou cuite. Il est conseillé de ne l’ajouter qu’en toute fin de cuisson. La saveur intense et légèrement piquante de la baie rose accompagne merveilleusement les plats de veau, porc, poisson, fruits de mer, foie gras ou encore magret de canard. Mais la baie rose émerveille également les papilles avec les plats plus classiques en sauces. La baie rose est utilisée dans le sel aux épices de Madagascar. Il s’agit de sel à frotter pour assaisonner les viandes, mais aussi pour réaliser des marinades et des sauces. L’utilisation du sel aux épices est très répandue en Amérique du nord pour la marinade avant une cuisson au barbecue. On l’utilise aussi en entrée pour relever le goût des salades et les crèmes de légumes. La baie rose fait également sensation avec les fromages, notamment le fromage blanc et le fromage de chèvre. Les amateurs d’épices commencent même la journée avec un soupçon de baie rose au petit-déjeuner, que ce soit sur leurs tartines beurrées ou dans leurs thés. Le Vanillier offre des baies roses en flacon de 10 gr dans ce coffret épices. 

Beaucoup de personnes aiment parfumer les cocktails et rhums avec la baie rose. La saveur et la couleur de la baie rose sont tout simplement excellentes dans du gin-tonic. Et en parlant de couleur, la jolie couleur rose de cette épice est un régal pour les yeux. On l’utilise pour décorer les plats avant de les servir. La baie rose dégage une merveille de saveurs en dessert. Il suffit d’en saupoudrer sur les fruits caramélisés ou une poêlée d’agrumes ou d’ananas. Le Vanillier offre des baies roses en flacon de 10 gr dans ce coffret épices. 

 

La baie rose est-elle un vrai poivre ?

La baie rose est improprement appelée poivre de Bourbon, poivre rose, poivre brésilien, poivre d’Amérique, poivre de la Réunion ou poivrier d’Amérique. La baie rose a l’aspect et la saveur d’un vrai poivre, mais il ne s’agit pas d’un piper. Il s’agit donc d’un faux poivre, une appellation non péjorative des fruits de certaines plantes à baies parfumées qui s’apparentent au poivre. Parmi les faux poivres qu’on utilise habituellement, il y a le poivre du Sichuan (Zanthoxylum piperitum), le poivre de la Jamaïque (Pimenta dioica) et bien sûr la baie rose. 

D’où provient la baie rose ?

La baie rose est une plante voyageuse qui vient initialement d’Amérique du Sud. Aujourd’hui, la baie rose est produite à La Réunion, l’île Maurice, Madagascar, la Nouvelle-Calédonie et bien sûr en Amérique du Sud (Brésil et Pérou). La baie rose est introduite sur l’île Bourbon, l’actuelle île de la Réunion, vers le XVIIe siècle. La Réunion a été pendant longtemps un important producteur de baie rose de l’Océan indien pour le marché français et aussi européen. C’est pour cela que la baie rose est connue sous le nom de poivre Bourbon. Les colons créoles ont ensuite cultivé la baie rose sur l’île de Madagascar au XIXe siècle. On trouve des plantations de baie rose dans les régions orientales de Madagascar, du nord au sud, et aussi sur les hauts plateaux. La baie rose de Madagascar est produite dans les régions, Bongolava, Antsinanana, Atsimo-Antsinanana et Anosy. Cette transition de la culture de baie rose au fil des siècles explique mieux ses différents noms : poivre d’Amérique, poivre brésilien, poivre du Pérou, poivre bourbon, poivre de la Réunion, poivre rose de Madagascar…Le Vanillier offre des baies roses en flacon de 10 gr dans ce coffret épices. 

 

Où acheter la baie rose en coffret épices ?

Les baies roses sont disponibles à l’achat chez votre épicerie fine, dans les grandes surfaces et auprès des épiceries fines en ligne. La baie rose est une épice moins connue contrairement au poivre. C’est l’épice que nous connaissons bien et consommons le plus. Les épiceries en ligne ont en quelque sorte popularisé la baie rose au cours de ces dernières années. Les producteurs et importateurs d’épices proposent actuellement sur leurs sites web des variétés d’épices, dont la baie rose. La baie rose est vendue en vrac ou déjà emballée. On en trouve donc dans la quantité désirée, qu’elle soit entière ou moulue. Le Vanillier offre des baies roses en flacon de 10 gr dans ce coffret épices. 

 

Comment faire pour choisir la baie rose de meilleure qualité ?

Il faut savoir que la baie rose est constituée d’une enveloppe charnue et d’une graine noire. Lorsque les baies sont cueillies à maturité, elles ont une belle couleur vive, du rose tirant vers du rouge. Et c’est cette belle couleur éclatante qu’on doit chercher chez cette épice. L’enveloppe de la baie rose est inodore, mais elle a une saveur sucrée. L’essentiel de la saveur et du parfum de la baie rose réside dans sa graine. Ainsi, la baie rose doit dégager un parfum piquant du poivre avec une note anisée. Cela devrait être immédiatement perceptible lorsque vous achetez des baies roses en vrac. Chercher la qualité des baies par son parfum est plus complexe lorsque les produits sont déjà emballés. Cependant, la couleur et l’apparence ne trompent pas. Le Vanillier offre des baies roses en flacon de 10 gr dans ce coffret épices. 

 

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